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团餐品牌壮大,离不开标准化

团餐品牌壮大,离不开标准化

与社餐相比,团餐利润微薄,消费群体固定,食品安全要求严苛,主要以提供成本低且味美价廉、质量可靠的产品赢得市场,靠规模优势盈利。实现产品、运营、管理等方面的高度标准化,能在很大程度上提升团餐产品出品品质,降本增效,并利于快速复制,实现规模化发展,打造团餐品牌。

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中央厨房的优势

中央厨房的优势

中央厨房的优点包括:集中采购、统一加工、易于质检、统一标准、综合信息处理,因此具备质量、成本和扩张迭代上的优势。

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上海“食品霉变事件”,给行业的警示

上海“食品霉变事件”,给行业的警示

1、安全是效益的基础保障 “食品安全是团餐行业第一大风险!”没有食品安全做基础,获得的利润都是一时的,没有安全一切皆是零。在安全管理上抠费用、算小账,“牺牲安全,追逐利润”不可取。 2、对供应商定期评审 特定餐饮服务提供者应建立供货者评价和退出机制,对供货者的食品安全状况等进行评价,将符合食品安全管理要求的列入供货者名录,及时更换不符合要求的供货者。建议团餐企业和相关机构建立供货者评价和退出机制。 3、集体配送单位始终是

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上海“食品霉变事件”,食安现状值得深思

上海“食品霉变事件”,食安现状值得深思

近日,上海中芯国际学校发生的“食物霉变事件”刷屏了朋友圈,据悉,该学校的食堂供应商为世界排名前三,这次在食安问题上“栽了跟头”,这样的食安现状值得我们深思……

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食品安全——团餐人都在关注度的热点

食品安全——团餐人都在关注度的热点

这个9月,校园食品安全问题引发了全社会的关注:

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新团餐:团餐+新服务+新技术+新模式

新团餐:团餐+新服务+新技术+新模式

目前,一小部分团餐企业已经在朝着标准化、 品牌化、数字化、集约化的方向发展,这些都是好的势头,未来行业整体也要朝着这些方向继续发力……

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团餐行业转型、升级、突破势在必行

团餐行业转型、升级、突破势在必行

团餐市场大有可为,万亿级市场一触即发。

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润鸿餐饮学校餐厅承包管理制度

润鸿餐饮学校餐厅承包管理制度

学校餐厅承包往往有更高的餐饮要求,对餐饮管理水平也更高。随着社会教育的发展,师生生活水平不断提高,润鸿餐饮也越来越重视学校餐厅承包业务,开拓更多的经济获利方式。

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【润鸿餐饮】校园食堂:食堂+外卖才是出路

【润鸿餐饮】校园食堂:食堂+外卖才是出路

如何抓住高校市场?现如今各大高校食堂从环境到菜品水准都已极高,但是一切才刚刚开始。近几年来,校园外卖发展势头,绝对堪称“黑马”。校园食堂经济又见“黑马”,食堂外卖订餐平台才是出路!

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紧抓机遇,润鸿抢占万亿团餐市场

紧抓机遇,润鸿抢占万亿团餐市场

团餐行业作为占据整个餐饮行业三分之一份额的市场,如何在群雄并起、豪强林立市场保持龙头地位,占据团餐市场生态链的有利位置呢?

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2018中国国际团餐产业大会

2018中国国际团餐产业大会

由禧云国际独家冠名、中国烹饪协会主办和陕西省商务厅共同主办的本届中国国际团餐产业大会,以“健康中国、团餐力量”为主题,5月13日-14日在西安盛大召开!

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润鸿餐饮如何打造团餐品牌

润鸿餐饮如何打造团餐品牌

团餐企业该如何打造团餐品牌?

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润鸿解决集体食堂投诉有妙招

润鸿解决集体食堂投诉有妙招

作为团餐企业,面对体量如此之大的顾客人群,怎么可能没有投诉,但润鸿凭丰富的餐饮经营管理经验,解决集体食堂投诉有妙招。 那么,如何正确处理顾客投诉呢?

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团膳行业润鸿谋求发展

团膳行业润鸿谋求发展

在餐饮行业瞬息万变的时代,每年有大批的餐企出现,又有众多的餐企陨落。团膳行业也在不断探索和变化以适应环境的需求。这要求润鸿公司对自己未来和发展有准确的定位和把握。以下是作为一位润鸿人对于团餐的未来和发展的思考。

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润鸿餐饮食堂毛利提升秘诀

润鸿餐饮食堂毛利提升秘诀

经营食堂,只有控制好成本与毛利,才可以更加专业化地来保证食堂利润的最大化,进而有效地达到经营的最终目标。润鸿餐饮多年的食堂经营管理经验,总结下来几个提高食堂毛利的招式。

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团餐队伍:润鸿餐饮的核心

团餐队伍:润鸿餐饮的核心

菜肴是生命线,团队是命脉。餐饮市场竞争越发激烈,想要把团餐经营的轻松容易,除了菜肴的品性特色要外,建立一个可以帮助餐企实现目标的团队也是重中之重。润鸿餐饮致力于建立一个更好的、更适合团餐队伍,那应该如何做呢?在这里有三个简单的管理方法。

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润鸿团餐,坚持食品安全为第一

润鸿团餐,坚持食品安全为第一

做团餐,食品安全是第一要义,想要保证食品安全需从以下4个环节入手。

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《学生餐营养指南》即将实施

《学生餐营养指南》即将实施

2017年8月,《学生营养餐指南》(标准编号:WS/T554-2017)发布了。该项标准规定了6岁~17岁中小学生全天即一日三餐能量和营养素供给量、食物的种类和数量以及配餐原则等。此标准适用于为中小学生供餐的学校食堂或供餐单位,并于2018年2月1日起施行。细则请查阅标准。

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2017中国(大连)学生营养餐高峰论坛

2017中国(大连)学生营养餐高峰论坛

10月29日,由大连金普新区管委会和中国营养餐产业技术创新战略联盟主办,大连金普新区市场监管局、广东省团餐配送行业协会等单位联合承办的“中国(大连)学生营养餐高峰论坛”在大连举行。

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第十五届中国食品安全年会在京隆重举行

第十五届中国食品安全年会在京隆重举行

11月18日上午9时,第十五届中国食品安全年会于北京人民大会堂隆重开幕,大会主题为“实施食品安全战略,推进健康中国建设”

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