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中央厨房的优势

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浏览:- 发布日期:2018-11-27 14:43:53【

中央厨房的优点包括:集中采购、统一加工、易于质检、统一标准、综合信息处理,因此具备质量、成本和扩张迭代上的优势。



规模化降低成本


(1)规模提升带来议价能力,上游采购的品质提升、价格下降、供给更稳定


(2)集采更能取得增值税票


(3)降低人力成本


(4)减少门店租赁面积产品标准化,加速产品更新迭代



产品标准化,加速产品更新迭代



中央厨房稳定的品质控制是目前品牌连锁化的最根本保障,以确保食品安全、食品口味一致性。同时,中央厨房利于配备专业的研发团队进行产品研发,不断改进产品形态、口味以及推出新产品,加速产品更新迭代,以适应更追求新口味、优质产品的新一代消费者需求。

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仓配一体化,节省30%配送成本



仓储、配送全程管控,一方面减少餐饮企业制冷设备投资和电力能源消耗,另一方面配送可规划可调配,保障菜品新鲜的同时也降低了采购配送成本,通常采用中央厨房配送后比传统配送要节约30%成本



此外,仓配集中管理也降低了代理问题

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