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清明蔗,毒过蛇

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扫一扫!清明蔗,毒过蛇扫一扫!
浏览:- 发布日期:2018-04-04 21:50:19【

不少人喜欢在祭拜祖先的时候食用甘蔗然而有句老话“清明蔗,毒过蛇”不知道各位听说过没

那清明蔗真的这么可怕吗?这种说法有什么科学依据没?

然而这并不是谣言春季特别是清明节前后甘蔗容易发生霉变而霉变甘蔗的毒素很危险如果各位看到“红心”甘蔗,那可不能买来吃

然而,春季比起口嚼甘蔗风险更高的则是来路不明、让人无从分辨品质的甘蔗汁这些甘蔗汁安全性根本无法保障

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清明蔗”毒在3-硝基丙酸。每年春季是变质甘蔗中毒的高峰期,由于甘蔗是秋季成熟,冬季1-2月上市,有些在开春时出库上市,已经存放了较长时间。此时春季气温升高,如果运输储存方式或及环境条件不佳,就可能导致微生物大量繁殖,产生一种名叫3-硝基丙酸的毒素。

3-硝基丙酸是一种神经性毒素,不到0.5克就可使人发生中毒的迹象。误食红心甘蔗后容易引起霉菌中毒,轻则恶心、腹泻、头昏,重则可能出现抽搐、昏迷,导致视神经或中枢神经系统受损,严重者还会双目失明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病,严重时甚至会危及生命。

挑甘蔗警惕“红心”“黑心”

第一,看外观。正常的甘蔗外观色泽光滑,如果在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,表示已霉变。霉变的甘蔗表面带“死色”,用手按质地较软,没有弹性。一般建议挑选粗细均匀,相对直的甘蔗。根部过粗的甘蔗也不要买,可能是打过药的。

第二,闻气味。正常的甘蔗气味清香;变质的甘蔗闻起来有霉味或者酒糟味,很难闻。

第三,看断面。质量好的甘蔗看起来肉质比较白,而且汁水比较充足。发霉的甘蔗往往存在失水的情况,切开来后断面呈红色或黄色,组织结构松松的。除了“红心”的不能吃外,“黑心”的也不要吃。

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